アフガニスタン料理(あふがにすたんりょうり)に挑戦(ちょうせん)～自主夜間中学(じしゅやかんちゅうがく)のメンバー(めんばー)も料理教室(りょうりきょうしつ)に参加(さんか)しました（2月(がつ)25日(にち)）～

NPOえぬぴーおー法人ほうじん　地球市民交流基金ちきゅうしみんこうりゅうききん　EARTHIAN（アーシアン）が主催しゅさいした「アフガニスタンあふがにすたんのお料理教室おりょうりきょうしつ」に参加さんかしました。

「アフガニスタンあふがにすたんの料理りょうりってどんな感かんじかな？」と興味津々きょうみしんしんで、会場かいじょうの幕張公民館まくはりこうみんかんに足あしを運はこびました。

雨あめが降ふる寒さむい１日いちにちでしたが、調理室ちょうりしつの中なかは、湯気ゆげとスパイスの香かおりと講師こうしのアルゾさんの丁寧ていねいなアドバイスあどばいすのおかげでポカポカぽかぽかしていました。

パラウぱらう（アフガンあふがん風ふうごはん）は、骨ほね付きの牛肉ぎゅうにくをスパイスすぱいすと調味料ちょうみりょうで柔やわらかく煮に込み、油あぶらで炒いためたニンジンにんじん・干ほしブドウぶどう、アフガニスタンあふがにすたんのコメこめ（バスマティライスばすまてぃらいす）と一緒いっしょに蒸むしたものです。
（写真しゃしん）白しろや茶色ちゃいろに見みえる部分ぶぶんは、細ほそいパスタぱすたのようなバスマティライスばすまてぃらいす。茶色ちゃいろは煮汁にじるやカラメルからめるの色いろです。

フィルニふぃるに（アフガンあふがん風ふうプリンぷりん）は、コーンスターチこーんすたーちで牛乳ぎゅうにゅうを固かためたプリンぷりんです。火ひを止とめるタイミングたいみんぐが難むずかしそう。上うえに刻きざんだピスタチオぴすたちおをのせて、冷蔵庫れいぞうこで冷ひやして出来でき上あがりです。

パクチーぱくちーがたくさん入はいったサラダさらだもいただきました。

野菜やさいの切きり方かたや調理器具ちょうりきぐの使つかい方かたなど、日本にほんでは習ならわないような方法ほうほうも登場とうじょうしてビックリびっくり！

身近みぢかな「食しょく」を通つうじて「異文化体験いぶんかたいけん」ができました。お互たがいの違ちがいを知しることで、視野しやを広ひろめ、理解りかいを深ふかめることができればと思おもいます。

（松井まつい）